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Álvaro
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Técnico Superior en Cocina Internacional (INACAP), Ingeniero en Administración de Empresas (UTA). Con más de 26 años de experiencia como Chef Corporativo y Ejecutivo y 15 años como Chef Coordinador de
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Lugar de las clases
Acerca de Álvaro
Soy una persona que ha dedicado más de la mitad de su vida a la gastronomía y a la formación de nuevos profesionales. Me gusta enseñar desde la experiencia, pero también desde el respeto por cada estudiante. En una cocina cualquiera puede equivocarse, que es parte del aprendizaje, siempre que seamos capaces de reconocer el error, entenderlo y arreglar el problema.
Mi compromiso como docente es acompañarlos en ese proceso y entregarles no solo conocimientos sino también herramientas que realmente les sirvan cuando estén trabajando.
No espero que lleguen sabiendo todo; justamente estamos aquí para aprender juntos.
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Inglés
- Español
Todos los idiomas hablados para las clases :
Inglés
Español
Después de más de 15 años formando estudiantes en Perú y Chile, entiendo esto como una combinación entre técnica, cultura, disciplina y pasión. Mi objetivo es que cada estudiante no solo aprenda, sino que desarrolle las herramientas necesarias para desenvolverse profesionalmente en un campo que exige creatividad, organización, trabajo en equipo y responsabilidad.
Lo más importante es que aprendan las diferentes técnicas de preparación, el uso de los insumos, la cultura culinaria de los diferentes países y el estándar de higiene y seguridad.
He sido docente de cocina hispanoamericana, europea, asiática, además de higiene y seguridad de los alimentos, mantenimiento de equipos, costo, etc.
De mis más de 26 años de chef, pasé 14 años en Perú y desde hace 5 años estoy de nuevo en mi país como chef ejecutivo de restaurantes y como docente en un importante instituto de nivel nacional.
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