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Osvaldo
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Profesional dedicado a la difusión de técnicas, emplatados y patrimonio cultural gastronómico.
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Lugar de las clases
Acerca de Osvaldo
Mi nombre es Osvaldo Pérez Carmona Licenciado en Gastronomía, estudiante de la maestría en Gestión de la Gastronomía Tradicional Mexicana.
He trabajado como cocinero en diferentes banqueteras y salones de eventos, participado en diversos concursos desde pescados y mariscos, cocina mexicana y chocolatería.
Participe en colectivo Zintle donde se difunde la cocina desde una perspectiva cultural.
La vocación por la enseñanza se forja por mi ardua necesidad de aprender; mostrando que el conocimiento es la madre del entendimiento y la gastronomía como ciencia compleja es una buena para comprender el comportamiento humano.
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Español
Todos los idiomas hablados para las clases :
Español
Mis clases se basan en una mitad practica y otra mitad teórica donde ambas se complementan, yo pongo un tema en particular y comienza una ramificación del mismo tema.
La finalidad es generar discusión y dudas sobre tema o receta a tratar.
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