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Miguel
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- Cocina
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Lic.´en Gastronomía. - 13 años de experiencia docente. - Apasionado de la cocina mexicana. - Sin historia, no hay cocina. Antes de cocinar hay que entender el contexto del platillo que estamos por r
- Cocina
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Lugar de las clases
Acerca de Miguel
Lic. en Gastronomía
Enamorado y apasionado de la cocina mexicana.
Entusiasta de la enseñanza y convencido de que todos tenemos un cocinero en nuestro interior. Porque comer es cultura, cultura es nuestro pasado, presente y futuro.
La buena cocina es aquella que se conoce, se respeta y se difunde. Desde la cocina del barrio, hasta la cocina del restaurante más exclusivo.
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Español
Todos los idiomas hablados para las clases :
Español
Cocina entendiendo tu platillo:
Cocinar no solo se trata de repetir los pasos de un video o manual. Cocinar es analizar cada ingrediente, comprender su origen y su función dentro de la receta. Respetar la tradición para poder crear nuestra propia interpretación.
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