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Ezequiel
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Clases y asesoría gastronómica: cocina, pastelería, barista y costeo real para emprendedores
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Acerca de Ezequiel
Soy Ezequiel, chef y cofundador de Café Vergara (6 años en operación), con experiencia práctica en cocina, pastelería, barista y coctelería, además de gestión diaria de un local real. Me formé en gastronomía internacional y he trabajado en estandarización de recetas, control de mermas, mise en place y costeo por porción. Mi enfoque es directo, ordenado y aplicable: enseño técnica, método y criterio para que puedas replicar resultados en casa o profesionalizar tu emprendimiento. Trabajo con principiantes e intermedios, y también con emprendedores que buscan mejorar procesos y rentabilidad sin complicarse.
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Español
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Español
Soy Ezequiel, chef y cofundador de Café Vergara, con experiencia real en operación de cafetería/restaurante. Mis clases son 100% prácticas y replicables: cocina salada, pastelería, barista y coctelería, desde técnica base hasta estandarización profesional. Si eres emprendedor(a), trabajamos fichas técnicas, costeo por porción, control de mermas, mise en place y armado de carta rentable. En la primera sesión definimos tu objetivo y una ruta de trabajo según tu nivel, con material aplicable desde el primer día.
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