Javier

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Cocina
Gastronomía
Cocina internacional
Cocina vegetariana
Cocina molecular

Chef de cocina con más de 25 años de experiencia. Durante los ultimos 12 años he trabajado como chef ejecutivo, profesor de cocina y Director Culinario en diferentes empresas del sector, desde restaur

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Acerca de Javier

Empecé en esto por hambre, vivía solo y no sabía ni freír un huevo. Cuando ya le había dado la vuelta al libro de recetas de mi madre, me di cuenta de que no se me daba tan mal. Ahí decidí formarme en la escuela de hostelería y recorrer mundo. Salí de España con veintipocos años y volví hace unos 5 años. he vivido en varios países, he conseguido ver mundo y trabajar en lugares increíbles, he aprendido mucho más de lo que nunca hubiese imaginado y a dia de hoy aun no he perdido la pasión por mi trabajo.

Acerca de la clase

La cocina es pasión y esa es la principal herramienta para transmitir los conocimientos adquiridos durante todos estos años en diferentes partes del mundo.

Hacer que el alumno se interese por el porqué de las cosas, la cocina se basa en procesos físicos y químicos, todos ellos son explicables y muy entendibles cuando se aplican en la práctica.

Al haber trabajado con equipo multiculturales de más 250 personas te acostumbras a identificar las cualidades y puntos débiles de cada uno, haciendo esto más fácil el acercamiento para obtener lo mejor de cada uno, para al final formar buenos profesionales.

Las clases pueden ir dirigidas a cualquiera que quiera aprender técnicas básicas, recetas sencillas o que busque aprender un oficio, así como a profesionales que quieran aprender nuevas destrezas.

Chef de cocina con más de 25 años de experiencia. Durante los ultimos 12 años he trabajado como chef ejecutivo, profesor de cocina y Director Culinario en diferentes empresas del sector, desde restaur

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