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Gonzalo
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Acerca de Gonzalo
Soy bartender profesional con experiencia en coctelería clásica y contemporánea, enfocado tanto en la técnica como en el desarrollo comercial detrás de una barra. A lo largo de mi camino entendí que no alcanza solo con hacer buenos cócteles: también es clave saber venderlos, costearlos y darles identidad dentro de un concepto.
Quiero dar clases porque creo en compartir el conocimiento de forma práctica y realista, acercando herramientas que realmente sirvan en el día a día de la industria. Mi objetivo es ayudar a que cada alumno no solo aprenda, sino que pueda aplicar lo aprendido, crecer profesionalmente y desarrollar su propio criterio dentro de la coctelería.
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Español
Todos los idiomas hablados para las clases :
Español
Soy bartender profesional y ofrezco clases orientadas tanto a principiantes como a quienes buscan perfeccionarse en el mundo de la coctelería y la gestión de barra.
En mis clases trabajo de forma integral, combinando técnica, conocimiento teórico y herramientas prácticas aplicables al mundo real.
Desarrollo y gestión de técnica de coctelería: desde bases clásicas hasta técnicas modernas, entendiendo no solo el “cómo” sino el “por qué” detrás de cada preparación. Esto incluye uso correcto de herramientas, control de dilución, balance de sabores y consistencia en el servicio.
Venta sugestiva aplicada a barra: enseño cómo aumentar el ticket promedio a través de recomendaciones inteligentes, lectura del cliente y armado estratégico de la oferta.
Creación de menús: diseño de cartas de cócteles con identidad, coherencia conceptual y enfoque comercial. Vemos cómo estructurar un menú atractivo, rentable y adaptable a distintos públicos y estilos de bar.
Costos y rentabilidad: desarrollo de CMV (costo de mercadería vendida), estructura de costos, uso de calculadoras de ventas y estrategias de pricing. El objetivo es que cada alumno entienda cómo hacer rentable una barra sin perder calidad.
Clases de whiskys y destilados: abordamos historia, procesos de producción, estilos, perfiles de sabor y cata. También vemos cómo utilizar estos conocimientos en coctelería y venta.
Además, adapto cada clase según el objetivo del alumno: ya sea trabajar en barra, mejorar habilidades, crear un emprendimiento o profesionalizar un proyecto existente.
Las clases combinan teoría clara con práctica aplicada, enfocadas en resultados reales dentro de la industria.
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Precios
Tarifa /hr.
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