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Soy jefe de cocina con más de 10 años de experiencia. Soy brasileño y he trabajado desde menús del día, hasta hoteles 5 estrellas y restaurantes con estrellas Michelin. Tengo muchas influencias por conocer y trabajar en más de 20 países. Hoy soy jefe global de una gran equipo de motovelocidade.
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Mi método es 100% prático, usted aprenderá haciendo. Puedo te enseñar como usar bien el cotillo, tipos de cortes, sofritos, caldos, bases, todo para que tenga plena capacidad de ejecutar cualquier receta, sea un arroz, una pasta simples o platos internacionales complejos.
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